Bolani 2
Ingredients:
- 500 gr di farina di grano 00
- ½ cubetto di lievito di birra fresco
- 150 gr di porro
- 2 cipolle
- 2 patate
- 2 peperoncini piccanti
- 1 pollice di zenzero fresco
- 1 cucchiaio di garam masala
- ½ cucchiaio di curcuma in polvere
- Olio di semi
- Una presa di sale
- Una presa di zucchero
Directions
In una ciotola sciogliete il lievito con una presa di zucchero in poca acqua tiepida. Impastate la farina con un pizzico di sale e ½ tazza d’acqua, fino ad ottenere una massa compatta e omogenea che lascerete lievitare per almeno 20 min.
Tagliate la cipolla e il porro in julienne, togliete i semi del peperoncino e tritatelo grossolanamente.
Fate bollire le patate con la buccia In una padella fate scaldare l’olio di semi e fate soffriggere le cipolle con il peperoncino, il garam masala, la curcuma in polvere, il sale e lo zucchero. Mescolate bene.
Spadellate il porro con le patate bollite, schiacciate grossolanamente.
Stendete ora l’impasto e realizzate dei dischi di circa 15 cm.
Farcite con 3-4 cucchiai di verdure. Bagnate il bordo, ripiegate a metà e sigillate i bordi.
Fate dorare in abbondante olio di semi, sui due lati. Servite ben caldo.
Tagliate la cipolla e il porro in julienne, togliete i semi del peperoncino e tritatelo grossolanamente.
Fate bollire le patate con la buccia In una padella fate scaldare l’olio di semi e fate soffriggere le cipolle con il peperoncino, il garam masala, la curcuma in polvere, il sale e lo zucchero. Mescolate bene.
Spadellate il porro con le patate bollite, schiacciate grossolanamente.
Stendete ora l’impasto e realizzate dei dischi di circa 15 cm.
Farcite con 3-4 cucchiai di verdure. Bagnate il bordo, ripiegate a metà e sigillate i bordi.
Fate dorare in abbondante olio di semi, sui due lati. Servite ben caldo.